厨房设备使用中的日常维护知识-米乐体育官方

商用厨房设备虽然是不锈钢制品，不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护，这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护是必不可少。如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全?下面简单的了解一下：

1、厨房中的气瓶应集中学生在一起进行管理，距灯具或明火等高温材料表面必须要有一个足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成企业火灾。厨房中的炉灶应安装在不可燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。

2、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须进行定期组织检查，防止信息泄漏。如果发现燃气和燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易造成污染处应天天进行清洗，油烟系统管道少应每半年可以清洗工作一次。

4、炒菜时，锅里的油不要超过油锅的三分之二，要注意防止水滴、杂物掉入油锅，造成食用油溢出着火。与此可以同时，油锅加热时应采用温火，严防火势发展过猛、油温进行过高容易造成油锅起火。

5、商业厨房设备中使用的各种炊具，应由质检部门选用合格产品，不要贪图便宜而选用不合格的器具。与此同时，这些器具还应通过严格按规定企业进行管理操作，严防事故的发生。

6、厨房内的电气设施应严格按照技术规范铺设，严禁用铝代替铜。厨房可以铺设电器控制线路应采用不同绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管企业进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件系统相连时，应采取一些相应的

7、防火措施，或使用瓷瓶铺设引线、塑料护套线。厨房内可以使用的电器控制开关、插座等电器技术设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在一个远离城市煤气、液化气灶具的地方，以免学生开启时产生思想火花可能引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，使用过程中要时刻注意防止电器设备和线路受潮。

8、操作管理人员应及时进行关闭企业所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可选择离开。

9、商业厨房设备应配备防火毯，用于扑灭各种油罐火灾。另外，厨房内还应该进行配置存在一定量的abc干粉灭火器使用设施，并应放置在明显不同部位，以备需要紧急时所需。

10、根据酒店安全管理规定，负责危险品仓库的管理。

11、厨师长为本部门的防火系统安全管理责任人，则本部门工作出现社会责任进行事故，由本部的防火责任人负责。

12、每天在市场关闭前通知安全部门进行消防安全检查。

13、严格遵守消防安全风险管理工作规程。厨房工作人员应根据操作程序操作炊具和其他设备。如部门内发生重大火灾、伤残等安全生产事故，根据不同情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后警告、开除处理，在出现一个恶性交通事故时，事故造成当事人及相关企业负责人重处，酒店员工保留追究刑事社会责任的权利。