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厨房的油烟和水蒸气是每天都会产生的东西，这些废气和水蒸气对厨房的环境影响很大，不但会影响厨房的工作环境而且还要影响工作人员的身体健康。那么，厨房油烟和水蒸气应该如何处理呢?最近不少朋友就在讨论这个问题。

作为专业的厨房设备厂，我们整理了处理厨房油烟和水蒸气的方法，具体有以下几点：

1.食物处理不同区域应保持一个良好通风，及时排除潮湿、污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。

2.烹调加工场地应采用传统机械排风。产生大量油烟的设备进行上部，应加设附有中国机械排风及油烟过滤的排气系统装置，过滤器应便于数据清洗和更换。

3.除了在产生大量蒸汽的设备上方增加机械排气外，还应将其分隔成小房间，以防止冷凝和冷凝水的引泄。

4.排气孔应安装易于清洁、耐腐蚀、且符合防止有害动物入侵的网罩的要求。

5.要是在使用空调设施进行通风，就餐场地的空气必须符合gb16153《餐馆(餐馆)卫生标准》。

6.根据以上要求，可确保抽油烟机和排气机在工作时低噪音(噪声小于55分贝的标准);通风换气也能够达到所需的效果。

餐饮厨房每天工作产生需要大量油烟和水蒸气，不仅是对厨房工人进行健康的威胁，也影响企业员工管理操作视线，同时对于污染加工生产现场教学环境，如悬浮颗粒沉降和油烟冷凝附着在地面、设备材料表面，甚至使干净的餐具、容器再次发展出现水蒸气，为细菌繁殖创造一个条件，部分蒸汽、烟雾冷却后滴入食品，容易导致造成严重污染。如果这些有害气体没有及时排出，就会在厨房里游荡，甚至倒流到餐馆，污染客人的用餐环境。

厨房排烟会危害人的健康，排烟问题不容忽视，厨房一定要按照通风设备，如厨房排风扇、脱排油烟机等排风设备。

以上这些就是我们整理的关于厨房油烟和水蒸气的处理方法，希望对大家有所帮助。