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商用厨房设备是指大型厨房设备，可用于中高档酒店、酒店等餐饮服务场所，以及通过各种需要政府管理机关、高校、公司、建筑施工工地食堂。

由于社会功能完善，商用厨房设备和大型餐厅员工工作较多，餐厅厨房配置的机械技术设备也较多。对于我国许多不熟悉餐厅和商业厨房项目管理的人一般来说，他们之间通常不知道商业厨房设备清单的价格是多少，也不知道他们自己必须通过购买什么机械技术设备。

商用厨房设备和大型企业食堂管理一般公司设有一个餐厅、中式小吃间、副食品间、热厨房安全生产加工间、初加工间、餐厅、洗碗间、仓库等，各功能分区涉及的机械技术设备以及不同。以下是商用厨房设备及大型餐厅各功能分区的设备配置清单：

一、中式点心间

厨具设备：双门蒸汽天然气两用蒸锅、电饼盘、小麦粉车、布艺台、双星蓄水池、馒头机、压面机、电压面机、四门高体双保温冷冻柜、油网排烟罩、前油烟净化设备等。

二、热厨加工间

厨具设备：多头使用火炉、多头双尾小油炸炉、多头矮炉、三门作为天然气进行蒸汽箱、油网排烟罩、前油烟系统净化技术设备片、双星水库、双工作台、多开一些维修柜、电加热汤桶、四层储物架、炉柜等。

三、粗加工间

厨具设备：单星蓄水池、双层管理工作台、双星蓄水池、上式碎肉机、多功能切菜机、四层储物架等。

四、餐厅、餐具区、调味品区

厨具设备：双层管理工作台、五格隔热产品销售饭柜、碗盘柜、保温桶、多开调养柜、三开调养柜等。

五、洗碗间、洁碟间

厨具设备：双星脏餐桌、高压淋浴器、通道洗碗机、煤气收集器、洁净餐桌、剩菜桌、三星水库、双工作台、超低温臭氧消毒柜、三开式空调柜、眼部剩菜桌等。

六、主食库、副食品库、冷藏库、冷冻库

厨具企业设备：豆面架、四层储物架、冷冻处理机组等。

此外，厨房还设有必要的排气系统，包括消防排风机、箱式风机、排烟系统箱式风机支撑架和挡板、油烟净化设备、排烟管道、排烟防火挡板、管道消音器、软接头等。