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厨房设备按照用途大致可分为四类

一、洗涤设备、洗涤设备，包括冷热水供应设备、污水处理设备、水槽设备、脏水槽设备等，以及一般厨房产生的垃圾，应放置在特定的桶内。有些学生酒店还专门人员配备进行消毒碗柜和垃圾粉碎机等的设备。

二、烹饪设备，烹饪设备主要包括烹饪灶、灶和烹饪所必需的工具箱器具。烹调炉具设计主要宝货电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。

三、储藏技术设备,储藏设施设备可以分为冷藏存储和非冷藏存储;冷藏存储管理设备就包括中国电冰箱和冷藏柜。非冷藏技术存储系统设备宝货地柜、吊柜等。

四、调理技术设备，调理控制设备管理就是我们一般料理的台面和整理配料酱料或切菜所用的工具的器皿。

厨房设备根据其应用领域主要分为两个领域。一种用于家庭日常使用，另一种用于商业环境，如酒店和单位食堂。两种不同的应用领域在设备功能和运行功率方面表现不同。与商用厨具相比，功率更高，功能更齐全。即使性能良好的设备长期使用，也不可避免地会出现一些损耗现象。如果不及时处理，很容易造成损耗面积扩大，严重影响正常使用。而且，很多损耗不是一朝一夕形成的，而是由于日常使用中的不小心造成的，说明了维护的重要性。那么你知道如何保养厨房设备吗?

厨房设备的使用频率比较高，所以在日常使用中，为了延长厨房设备的使用寿命，用户需要定期对厨房设备进行检查和维修。对一个单位的厨房进行正确的保养和保养，其实是很有必要的，制定相应的厨房设备保养指南是很有必要的。设备维护通常很容易做到，非常简单。一开始，效果可能不明显，但使用该设备时间长了，效果就明显了。

由于每天与植物油或动物脂肪接触，油渍肯定存在于油炸锅中，因此有必要每天清洁油炸锅的内壁和过滤网。如果是电磁炉，每周检查电路是否正常;如果是燃气锅炉，每周检查燃气点火装置和喷嘴是否正常。此外，还要检查开关是否正常，油管是否漏油，各部件是否正常，有无磨损;

定期对制冷设备进行维护保养，可以保证有效运行，避免出现耗电、制冷性能差、烧坏压缩机、影响工作、增加能耗、延长设备使用寿命等后果。定期清洗油烟柜、油烟管、吸烟柜，可以保证设备的工作效率，消除火灾等严重安全隐患。定期对电气设备进行维护保养，可以及时发现电路故障，避免突发性故障，并经常在关键部位添加润滑油，保证设备的正常运行，延长其使用寿命。因此，为了延长厨房的使用寿命，定期保养是必要的。